È ufficialmente primavera! E se la cosa non bastasse, sappiate che oggi è anche la giornata mondiale del tiramisù!
Sì, lo so: abbiamo finito di mangiare le zeppole giusto cinque minuti fa…ma alla fine per la prova costume c’è ancora tempo.😉
Se proprio non vogliamo rinunciare a questa prelibatezza e mantenere la linea, possiamo optare per una versione più light del dolce sostituendo uova e mascarpone con la ricotta.
Vi lascio qui una ricetta molto semplice per circa otto persone :
400 gr. di savoiardi
500 gr. di ricotta light
250 gr. di panna da montare
4 cucchiai di zucchero
1 tazza di caffè
1 bustina di vanillina
Cacao amaro q.b.
Preparazione
Iniziate a lavorare la ricotta unendola allo zucchero e impregnandola di vanillina finché non diventa una crema liscia.
A parte, montate la panna e amalgamatela alla crema di ricotta.
Prendete una pirofila rettangolare, vanno benissimo anche dei bicchieri grandi e, con il composto di ricotta e panna, formate un primo strato sottile.
Su questo letto potrete iniziare a sdraiare i savoiardi dopo averli impregnati leggermente di caffè rigorosamente non zuccherato.
Fatto il primo strato, coprite con la crema e ripetete fino all’ultimo savoiardo. Completate la superficie con uno strato di crema e cacao amaro.
Potete guarnire con delle scaglie di cioccolato o delle fragole, coprite il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Piccolo accorgimento: il caffè deve essere allungato con un po’ di acqua o latte, altrimenti il sapore risulterà troppo concentrato.
Buon appetito!
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